初小川のうな重

初小川のうな重
初小川の蒲焼きは、タレはしっかりした味ながらかなり甘さをおさえてあり、焼きは柔らかい火の入れ加減です。その分、うなぎの野性味が感じられます。これは少量の山椒(さんしょ)を加えることで、ベストバランスになります。山椒は特別なものなのでしょう、香りの鋭さが一般のものと全く違います。そのあたりはかなり計算して、うなぎ本来の味を引き立たせているようです。うな重(上)2,310円、肝吸い50円。

●初小川
●住所:〒111-0034東京都台東区雷門2-8-4
●電話:03-3844-2723(携帯のみクリック可)
●営業時間:12:00~14:00、17:00~20:00
●定休日:不定休
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初小川

初小川
うなぎの初小川は、明治40年から百余年続く老舗です。店の前には「予約で満席です」とよく出ていますが、忙しそうな時間帯を避けて訪ねると入れる時もあります。人気店の上に、キャパが最大で14人ぐらいのこじんまりしたお店なので、入れれば超ラッキーです! 注文を受けてから、三代目の女将さんが生のうなぎを割いて焼き始めるので、20~30分はかかります。

●初小川
●住所:〒111-0034東京都台東区雷門2-8-4
●電話:03-3844-2723(携帯のみクリック可)
●営業時間:12:00~14:00、17:00~20:00
●定休日:不定休
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