初小川の蒲焼きは、タレはしっかりした味ながらかなり甘さをおさえてあり、焼きは柔らかい火の入れ加減です。その分、うなぎの野性味が感じられます。これは少量の山椒（さんしょ）を加えることで、ベストバランスになります。山椒は特別なものなのでしょう、香りの鋭さが一般のものと全く違います。そのあたりはかなり計算して、うなぎ本来の味を引き立たせているようです。うな重（上）2,310円、肝吸い50円。
●初小川
●住所：〒111-0034東京都台東区雷門2-8-4
●電話：03-3844-2723（携帯のみクリック可）
●営業時間：12:00～14:00、17:00～20:00
●定休日：不定休
人気ブログランキングに投票