特集 ショコラ・デート2
アメデイは世界最高峰のメーカー
高級感ある洗練された雰囲気のショップ。
100% Chocolate Cafe.から有楽町方向に3分ぐらい歩くと、「SPAZIO BRERA GINZA」があります。ギャラリー、ジュエリーショップ、カフェが入るビルですが、ココの1Fには世界最高峰のチョコラート・メーカーAMEDEIの直営店があります。アメデイは、ワールド・チョコレート・アワードで3年連続して金賞を受賞したイタリアのメーカーで、ファン垂涎の商品「チュアオ」と「ポルチェラーナ」を扱っています。
左がチュアオ、右がポルチェラーナ。1つ50ｇで2,730円。ポルチェラーナはクリオロ種100%で作られる。
チュアオは、幻のカカオと呼ばれる世界最高のカカオから作られます。ベネズエラの「チュアオ島」でしか採れない単一品種を使って作られます。シングル・カカオの最高峰といっていいでしょう。かつてチュアオはスペイン王朝が独占していましたが、いまはアメデイ社のみが、世界で唯一チュアオの購入権を持っています。
と、ここで思い出してほしいのは、100% Chocolate Cafe.にもチュアオがあったこと。 恐らく、明治製菓はクーベルチュールを買い付けて、自社でチョコレートとして成型しているのではないでしょうか。カカオ・パーセンテージは、明治が62％、アメデイが70％です。ともに素晴らしい香りで、チュアオのさっぱりとした酸味の後口が新鮮でした。でもやっぱり、アメデイの方が味がシャープで余韻も長く残ります。「シアワセ〜！」と思わずいいたくなるような、洗練されたアロマを感じました。
まあ逆を言えば、明治製菓はものすごく良心的なお値段で、チュアオを提供してくれているのですね。皆さんも食べ比べてみてはいかが？